On approche des fêtes de fin d’année, et qui dit Noël, dit CHOCOLATS !
Les Grenoblois vous le diront, le meilleur chocolat se trouve non loin de chez eux, chez BONNAT. Fondée en 1884, cette chocolaterie familiale est un véritable trésor du chocolat français, et son histoire est délicieuse.
Pour plonger dans l’histoire de la chocolaterie Bonnat, il faut remonter en 1884, lorsque Félix Bonnat, ancien liquoriste et confiseur, crée son atelier de chocolatier torréfacteur dans la petite ville de Voiron, située tout près de Grenoble.
Dès le début, Félix Bonnat a une volonté de créer un chocolat d’exception en utilisant des fèves de cacao de qualité supérieure, qu’il sélectionne et torréfie lui-même. Il crée alors les « Pavés de Voiron », petits cubes fondant aux pralinés noisettes et amandes et recouverts d’une fine couche de chocolat. Cette petite merveille deviendra le premier succès de la maison et sera vendue dans toute la France.
Au fil des décennies, la chocolaterie Bonnat a su conserver sa tradition artisanale et son engagement envers la qualité.
Depuis 2010, Stéphane Bonnat dirige l’atelier. Le maître-chocolatier est la 5ème génération de la chocolaterie. Stéphane est un vrai passionné. Il réalise notamment plus de 50 voyages par an pour dénicher les meilleures fèves qui lui serviront pour ses préparations.
En effet, la sélection des fèves de cacao est une étape cruciale du processus de fabrication, et la maison s’approvisionne directement auprès de petits producteurs dans des régions cacaotières du monde entier : Côte d’Ivoire, Madagascar, Equateur, Puerto Cabello, Hacienda El Rosario…
Il est également important de noter que la chocolaterie Bonnat ne se contente pas de produire du chocolat de haute qualité. Elle est également engagée pour la durabilité et la responsabilité sociale. Elle travaille par exemple avec des coopératives de cacao équitables, garantissant ainsi des conditions de travail justes pour les agriculteurs et la préservation de l’environnement.
La chocolaterie met aussi un point d’honneur à minimiser son impact environnemental tout au long de sa chaîne de production, incluant la réduction de la consommation d’eau, d’énergie, et la gestion responsable des déchets.
La Chocolaterie Bonnat propose une large gamme de chocolats, du noir intense au lait onctueux, en passant par le blanc délicat. Chaque variété est conçue pour satisfaire les palais les plus exigeants, et les amateurs de chocolat y trouveront certainement leur bonheur.
Parmi les 45 tablettes différentes proposées par la maison, les « Grands crus historiques » sont les chefs-d’œuvre de la chocolaterie Bonnat. Elles ont été primées à plusieurs reprises, par la plus haute distinction : « Meilleur chocolatier du monde ».
Ces trésors de la gastronomie sont ensuite protégés dans un emballage coloré et original, reconnaissable entre 1000. Un graphisme unique qui a même inspiré Tim Burton pour les tablettes du fameux Willy Wonka. Ils sont également conçus de manière à garantir que chaque tablette de chocolat reste fraîche jusqu’à la dégustation. Le tout avec des matériaux issus de sources durables ou recyclées, pour continuer dans leur démarche éco-responsable.
Si vous avez déjà eu la chance de vous rendre à Voiron, cours Senozan, vous savez que le détour en vaut la peine. La chocolaterie possède une boutique qui est bien plus qu’un simple point de vente : c’est une véritable machine à remonter le temps.
Lorsque vous poussez la porte, l’arôme envoûtant du chocolat frais vous enveloppe, vous invitant à découvrir les délices qui vous attendent à l’intérieur. Les tablettes de chocolat sont soigneusement disposées, offrant une palette de couleurs et de saveurs qui éveille les sens.
Ce n’est pas seulement le chocolat qui attire l’attention, mais aussi l’atmosphère du magasin. L’endroit est imprégné d’histoire et de tradition, les murs sont ornés de photographies anciennes et de souvenirs et les présentoirs recouverts de fleurs fraiches. Le personnel est chaleureux et accueillant, toujours prêt à vous guider dans le choix du chocolat parfait.
En plus des tablettes de chocolat, le magasin propose une variété d’autres produits chocolatés, tels que des truffes ou des pâtes à tartiner mais aussi les pâtisseries et confiseries de la maison.
La Chocolaterie Bonnat, avec son histoire centenaire et son engagement envers la qualité et la durabilité, est bien plus qu’une simple chocolaterie. C’est un héritage riche, un rappel de l’importance de préserver les traditions tout en évoluant avec les défis modernes.
Que vous soyez amateur de chocolat ou que vous recherchiez un cadeau raffiné, la Chocolaterie Bonnat offre une expérience gustative inoubliable.